दूध और दूध के उत्पादों (घी और दही) के फायदे | Dudh aur dudh ke utpado (Ghee aur dahi) ke fayde

दूध और दूध के उत्पादों (घी और दही) के फायदे | Dudh aur dudh ke utpado (Ghee aur dahi) ke fayde

दूध के कई उत्पाद होते हैं जैसे दही,छाछ,घी आदि। इन सभी दूध के उत्पादों के उपयोग से हमारा शरीर स्वस्थ और मजबूत बनता है। गांव के लोग शहर के लोगों से ज्यादा मात्रा में दूध और दूध के उत्पादों का प्रयोग करते हैं। इससे वे शहर के लोगों की तुलना में ज्यादा मजबूत और स्वस्थ होते हैं ।आज हम गाय के दूध और दूध के कुछ उत्पादों का शरीर पर पड़ने वाले सकारात्मक प्रभाव के बारे में जानकारी प्राप्त करेंगे।

दूध के फायदे | Dudh ke fayde

दूध हमारे भोजन का महत्वपूर्ण हिस्सा है।दूध में कई तरह के पौष्टिक तत्व होते हैं। मुख्य रूप से हमें दूध गाय और भैंसों से प्राप्त होता है। हम अपने रोज के खाने के साथ या नाश्ते के रूप में दूध का उपयोग करते हैं। अगर आप ताकत और पोषण के लिए दूध पीते हैं तो गाय का दूध पी सकते हैं और वजन बढ़ाने के लिए भैंस का दूध पी सकते हैं। आयुर्वेद में गाय का दूध सर्वश्रेष्ठ माना गया है।दूध प्रोटीन,कैल्शियम ,पानी,कार्बोहाइड्रेट,शुगर,फाइबर,विटामनऔर फेट का एक अच्छा खाद्य स्त्रोत होता है। दूध सभी उम्र के लोगों के लिए एक पौष्टिक खाद्य पदार्थ है। आइए दूध के अन्य फायदों के बारे मे विस्तार में समझते हैं।

1.हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए

 दूध में प्रचुर मात्रा में कैल्शियम और विटामिन डी होता है जो हमारी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है बच्चों को अपनी हड्डियों के स्वास्थ्य को सही रखने के लिए दूध पीना चाहिए ताकि उनका उचित विकास हो सके एक

 ‎वयस्क व्यक्ति को भी दूध पीने की आवश्यकता होती है ताकि उनकी हड्डियां मजबूत और स्वस्थ बनी रहे 

2.मांसपेशियों के लिए 

मांसपेशियों की वृद्धि और उनके स्वास्थ्य के रखरखाव में दूध बहुत उपयोगी है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि दूध में प्रोटीन की मात्रा पाई जाती है। दूध को अपने आप में एक सम्पूर्ण भोजन माना गया है क्योंकि इसमें अत्यधिक मात्रा में कैलोरी और प्रोटीन होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। दूध मे पाए जाने वाले प्रोटीन और जल के कारण पेट भरा हुआ लगता है और प्रोटीन को पचाने में समय लगता है इससे हमें जल्दी भूख नहीं लगती ।

3.कब्ज के लिए 

दूध कब्ज को ठीक करने के लिए बहुत उपयोगी है अगर आपको कब्ज की शिकायत रहती है तो आप गर्म दूध का सेवन रात को सोने से पहले कर सकते हैं।

4.दांतो के लिए 

दांतो के  स्वास्थ्य और मजबूती के लिए दूध सबसे अच्छा आहार विकल्प है। दूध दातों के स्वास्थ्य के लिए उच्च मात्रा में कैल्शियम फास्फोरस और आयोडीन की आपूर्ति करता है,जिससे दांत मजबूत बनते हैं ।

5.अच्छी नींद के लिए 

सोने से पहले एक गिलास दूध पीने से आपको अच्छी नींद आने में मदद मिलती है दूध में एमिनो एसिड ट्रिपटोफेन होता है जो नींद आने में सहायक होता है ।

6.त्वचा के लिए 

दूध में लैक्टिक एसिड होता है जो त्वचा की मृत कोशिकाओं को हटाने में मदद करता है और कील मुहांसों जैसी समस्याओं को समाप्त करता है ।

7.पानी की कमी पूरी करने में 

व्यायाम करने के बाद दूध पीने से शरीर जल्दी तरोताजा हो जाता है और व्यायाम के दौरान शरीर में कम हुए इलेक्ट्रोलाइट की कमी को भी पूरी कर देता है ।

8.ह्रदय के लिए

 दूध में विटामिन बी12 की मात्रा होने से हार्ट अटैक का खतरा कम हो जाता है। साथ ही यदि आप नियमित रूप से दूध का सेवन करते हैं तो आपका शरीर ठीक ढंग से काम करेगा और आप चुस्त-दुरुस्त रहोगे जिससे हार्ट ब्लॉकेज का सम्भावना नहीं रहेगी ।

9.स्मरण शक्ति के लिए 

दूध में मौजूद मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों के कारण स्मरण शक्ति बढ जाती है ।कम वसा वाला दूध मष्तिक की याद करने की क्षमता बढ़ाने में सहायक होता है । इसमें गाय के दूध को सबसे उपयुक्त माना गया है।

10.बालों के लिए 

 दूध मे बालों को तेजी से बढ़ाने के लिए आवश्यक तत्व प्रोटीन, कैल्शियम और खनिज होते हैं। दूध बालों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और क्षतिग्रस्त बालों को स्वस्थ रखने में सहायक होता है।

घी के फायदे|Ghee ke fayde

 ‎ आयुर्वेद में देशी घी को श्रेष्ठ औषधि के रूप में जाना जाता है। क्योंकि यह वात और पित्त को संतुलित रखने का सर्वश्रेष्ठ आहार है। यह स्वस्थ वसा होती है जो लीवर और रोग प्रतिरोधक क्षमता को ठीक रखने के लिए आवश्यक है। गाय के घी को हिंदू धर्म में अत्यंत पवित्र और आध्यात्मिक दृष्टि से महत्वपूर्ण माना गया है। ज्यादातर लोगों को घी खाना पसंद नहीं होता क्योंकि उन्हें लगता है कि इससे शरीर में अनावश्यक फैट बढ़ता है।घी में विटामिन ए,विटामिन ई और विटामिन के पाया जाता है जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। आइए घी के अन्य फायदों के बारे में जानकारी प्राप्त करते हैं 

ऊर्जा का अच्छा स्रोत होता है  

आयुर्वेद के अनुसार घी हमारे शरीर को अंदर से गर्म रखता है। इसलिए सर्दियों में इसका ज्यादा सेवन किया जाता है। घी की एक अच्छी बात होती है कि यह कार्बोहाइड्रेट की तरह तुरंत ऊर्जा में बदल जाता है।यह आसानी से यकृत में शोषित हो जाता है और ऊर्जा जारी करने के लिए जल्दी जला दिया जाता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढती है 

घी एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो शरीर के लिए आवश्यक तत्व को अवशोषित करता है और शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखता है जिससे मौसमी एलर्जी और आम बीमारियों के खिलाफ रोग प्रतिरोध बढ़ जाता है।

पाचन शक्ति बढाता है 

घी का सेवन करने से हमारा मेटाबाॅलिज्म ठीक रहता है। जिसके कारण भोजन आसानी से पचता है। आयुर्वेद के अनुसार घी हमारी छोटी आत के अवशोषण की क्षमता को बढ़ाता है । इसके अलावा यह पेट की समस्याएं भी ठीक करता है जैसे अल्सर और कब्ज की समस्याएं। इसलिए यदि आपको भी अल्सर कब्ज की समस्या या पेट की कोई और समस्या है तो घी का सेवन अवश्य करें।

जोड़ों के दर्द और हड्डियों के लिए 

देसी घी का सेवन करने से शरीर की हड्डियां मजबूत बनती है। । घी का सेवन करने से जोड़ों के बीच की चिकनाई बनी रहती है जो हमारे जोड़ों के दर्द में राहत पहुंचाने का काम करती है। इसलिए ऐसे लोगों को जिनको जोड़ों का दर्द रहता है उन्हें देसी घी का सेवन करना चाहिए।

स्मरण शक्ति को बनाए रखता है 

 आयुर्वेद के अनुसार घी दिमाग के लिए फायदेमंद है। दिमाग को स्वस्थ बनाने के साथ ही आपकी याददाश्त बढ़ाता है ।

दही के फायदे | Dahi ke fayde 

 ज्यादातर भारतीय घरों में रोज ताजा दही का उपयोग किया जाता है। कुछ लोग दही का प्रयोग छाछ मट्ठा आदि के रूप में भी करते हैं। दही में वसा,प्रोटीन,विटामिन ए, विटामिन डी,कैल्शियम,सोडियम और पोटेशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। दही का सेवन करने से शरीर ही नहीं मानसिक सेहत भी ठीक रहती है 

 ‎दही  में भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है जिससे दही खाने से हमारे दांत मजबूत रहते हैं।

रोज दही का सेवन करने से पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है क्योंकि यह पचने में आसान होता है दही खाने से कब्ज और गैस जैसी समस्याओं से राहत मिलती है।

दही से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है ।

दही  शरीर में पानी की कमी को दूर करके हाइड्रेट रखता है।

खाली पेट रोज सुबह दही खाने से ब्लड प्रेशर सही रहता है।

दही तनाव कम करने में भी सहायक है क्योंकि इसकी तासीर ठंडी होती है।

दही  में रक्त वसा कम करने की क्षमता होती है जिससे दिल की बीमारियों का खतरा कम हो जाता है

 सावधानियां 

जिन्हें पीलिया हेपेटाइटिस फैटी लीवर है उनको घी का प्रयोग नहीं करना चाहिए

सर्दी जुकाम और त्वचा रोग होने पर दही का प्रयोग नहीं करना चाहिए। रात को दही का प्रयोग नहीं करना चाहिए।